quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Seis receitas de sopas com menos de 100 calorias




Sopa para aqueles dias frios uma ótima opção para o jantar e com poucas calorias. As sopas podem desempenhar um importante papel - além de deliciosas, conferem a sensação de conforto e bem-estar, já que são quentinhas. Mas nem todas são amigas da dieta e reeducação alimentar.Por isso, sugiro seis receitas de sopas que satisfazem seu paladar e não pesam na balança, afinal, contam com menos de 100 calorias. E o melhor de tudo é bem saudável então vamos trocar as sopas instantâneas que são bem práticas mas nada saudáveis por sopas caseiras!?






Sopa de Legumes 

Calorias: 56 kcal 
Rendimento: 1 porção 

Ingredientes: 

- 1 batata pequena 
- 1 cenoura 
- 3 colheres (sopa) de repolho picado 
- 2 colheres (café) azeite ou óleo 
- 1 pitada de sal 

Preparo: 

Cozinhe os vegetais em 200ml (um copo) de água. Bata tudo no liquidificador. 






Sopa Cremosa de Palmito 

Calorias por porção: 62 kcal (1 concha média) 
Rendimento: 6 porções 
Tempo de preparo: 30 minutos 

Ingredientes: 

- 250g de palmitos em conserva 
- 1 colher (sopa) de margarina light 
- 1 cebola média ralada 
- 1 dente de alho amassado 
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha 
- 1 xícara (chá) de leite desnatado 
- sal e pimenta a gosto 
- cubinhos de pão torrado 
- pedaços de palmito para servir 

Preparo: 

Aqueça a margarina light, refogue o alho, a cebola e junte os palmitos. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem. Lentamente, junte o caldo de galinha, sempre mexendo. Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos. Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador. Junte o sal, a pimenta (opcional) e o leite . Deixe ferver por 5 minutos. Coloque em uma sopeira, sirva com cubinhos de pão torrado e pedacinhos de palmito. 






Sopa de tomate com manjericão 

Calorias por porção: 50 kcal (1 concha média) 
Rendimento: 4 porções 
Tempo de preparo: 20 minutos 

Ingredientes: 

- 1 colher (sopa) de margarina light 
- 1 cebola média picada 
- 2 dentes de alho picados 
- 500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados 
- 4 xícaras de (chá) de caldo de legumes 
- 2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado) 

Preparo: 

Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo. Após isso é só servir. 







Creme de Agrião 

Calorias por porção: 95 kcal 
Rendimento: 4 porções 
Tempo de preparo: 30 minutos 

Ingredientes: 

- 2 colheres (sopa) de margarina 
- 1 cebola pequena picada 
- 3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos) 
- 2 batatas sem casca picadas em cubinhos 
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes 
- 3 colheres (sopa) de creme de leite light 
- ½ copo (125ml) de leite desnatado 
- sal a gosto 

Preparo: 

Aqueça a margarina, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião. Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e o caldo de legumes e cozinhe por 20 minutos, aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo batido à panela e misture o creme de leite, mexendo sempre. Tempere com sal, aqueça bem e sirva em seguida.  




Sopa de Beterraba 

Calorias por porção: 70 kcal 
Rendimento: 6 porções 
Tempo de preparo: 25 minutos 

Ingredientes: 

- 1 colher (sopa) de óleo 
- 1 cebola média picada 
- 3 beterrabas, sem casca, picadas (500g) 
- 1 litro ½ de água 
- 2 colheres (sopa) de suco de limão 
- 1 colher (chá) de açúcar 
- 1 tablete de caldo de legumes 
- ½ colher de (sopa) de amido de milho 
- Sal a gosto 

Preparo: 

Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente a beterraba, a água, o suco de limão, o açúcar e o caldo de legumes por 15 minutos, após o início da fervura. Transfira para o copo do liquidificador e bata até que fique homogêneo. Volte ao fogo alto e adicione o amido de milho já dissolvido em meia colher (sopa) de água, e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto, ou até encorpar e acrescente o sal a gosto. Sirva em seguida.  






Sopa de Iogurte com Pepino 

Calorias: 55 Kcal 
Rendimento: 4 porções 

Ingredientes: 

- 1 pepino grande 
- 1 cebola pequena picada 
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
- 1 ½ tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 ½ xícaras (chá) de água quente 
- 1limão (cascada ralada e suco) 
- 1 ramo de hortelã fresca picado 
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado 
- sal e pimenta a gosto 
- folhas de hortelã para enfeitar 

Preparo: 

Reserve uma ponta do pepino com mais ou menos 4 cm para enfeitar e pique o restante. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique macia. Junte o pepino picado, o caldo de galinha, a casca e o suco do limão e a hortelã. Deixe levantar fervura e depois, cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. Passe a mistura por um processador ou bata no liquidificador e reserve até resfriar. Tempere com sal e pimenta. Enfeite com hortelã e fatias finas de pepino. 



Espero que tenham gostado e até a próxima!

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